志ぶうでは、四季折々の旬な食材をご提供しております。
コースとしては、先付2品、椀、造り、中皿、焼物、煮物、手打そば、甘味となります。
なお、今月のお料理については以下を予定しております。（入荷内容によって一部変更がございます）
今月はイノシシ肉と雲丹を中心にご提供します。イノシシ肉は鮮度もさることながら下味によって、美味しさがまるで違う食材です。
豚とは違う、イノシシならではの舌触りをぜひご堪能ください。
雲丹は築地から近いということもあり、最高品質の雲丹を余すところなく贅沢にお楽しみいただけます。
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