Concept
コンセプト

渋谷 健一
Kenichi Shibuya

懐石料理店で修行を積み、銀座の割烹料理店「おおたに」で6年間料理長を務める。
2017年暮れに「お料理 志ぶう」を開店。
ソムリエの資格を持ち、日本酒はもちろん和食とワインのマリアージュにもこだわりを持つ。
銀座の片隅から、今宵も奥深い食の喜びを追求し続けている。